Ronda, la pintoresca ciudad de Málaga, no solo es famosa por su impresionante puente y su rica historia, sino también por su exquisita tradición dulcera. Los dulces típicos de Ronda son un testimonio de su herencia cultural y gastronómica, ofreciendo a visitantes y locales por igual una experiencia culinaria única.
Yemas del Tajo: El Emblema Dulce de Ronda
Sin duda, el dulce más emblemático de Ronda son las Yemas del Tajo. Este postre, cuyo origen se remonta a los años 20 del siglo pasado, fue popularizado por la pastelería Las Campanas, ubicada en la plaza del Socorro. Las Yemas del Tajo se caracterizan por su delicada textura y exquisito sabor, elaboradas artesanalmente con yemas de huevo, azúcar, agua y un toque de brandy.
Otros Dulces Imperdibles
Roscos de Ronda
Estos pequeños anillos de anís, cubiertos de azúcar glas, son crujientes por fuera y tiernos por dentro, perfectos para acompañar un café o un vino dulce.
Amarguillos
Elaborados con almendras, huevos y azúcar, los amarguillos son otro dulce típico que se puede encontrar en la mayoría de las pastelerías de Ronda.
Bienmesabe
Un postre único hecho con huevos, azúcar, almendras, canela, leche y harinas de maíz y trigo. Su nombre, «bien me sabe», es un indicio de su delicioso sabor.
Alfajores
Estos dulces de influencia árabe combinan almendras, miel y especias, envueltos en hojaldre o masa de almendra.
La Tradición Dulcera de Ronda
La elaboración de dulces en Ronda es una tradición que se mantiene viva gracias a las confiterías locales y los conventos de la Serranía. Los ingredientes estrella como la harina, los huevos y las almendras, junto con el ocasional toque de vino dulce de Málaga, son la base de estas delicias artesanales.
Una Experiencia Complementaria: Bodega Doña Felisa
Para complementar tu experiencia gastronómica en Ronda, te recomendamos visitar la Bodega Doña Felisa. Aquí podrás degustar vinos locales que maridan perfectamente con los dulces tradicionales, ofreciendo una experiencia completa de los sabores de la región.
Los dulces típicos de Ronda son más que simples postres; son una parte integral de la cultura y la identidad de esta hermosa ciudad malagueña. Cada bocado es un viaje a través de siglos de tradición, una deliciosa manera de conectar con la rica historia de Ronda.
